朋子スタイル 和＋洋 From Italy

ズッキーニの花のフリット〈豆腐＋アンチョビ〉

ズッキーニの花を使ったイタリアンというとモッツァレッラとアンチョビのハーモニーだが、豆腐を使うと又違った美味しさのフリットになる。まずズッキーニの花のガクと中心の堅い芯を取り除き、しっかり水切りした豆腐とアンチョビを2枚ほど(お好みの量で)入れる。天ぷらの要領で衣を付けるが、花びらを割って具を詰めたところはしっかりと衣を付けて閉じる。アツアツを何も付けずそのままいただくのが一番！

テラスのクリスマスデコレーション

我が家のテラッツァ(テラス)は、割と樹が多いのでクリスマスツリー用のもみの木は用意せず琵琶の木に飾る。天井の鉄線から吊り下げ、今年は息子の使っていた短くなった鉛筆をを蝋燭代わりに使ってみた。そしてアイビーの植木鉢には実にマッチする松ぼっくりを添えて。勿論雨天でもOKな素材を選びながらそれもまた楽しい。

リフォームのエプロン

若い頃買ったYシャツスタイルのワンピースの前見頃を使ってエプロンを2枚作った。

しっかりしたアップリケ刺繍を胸元にポイントにし、下のスカート部分は息子が小学生の時に使ったシーツセットの1枚を使いながら。そして胸元に来るブルーの2本の線がとても映えて、料理するのがより楽しくなるオリジナルエプロンに出来上がった。

小さいサイズは、孫用のプチエプロン。

かぶサラダ

かぶを薄くスライスして、ひとつまみの塩で軽くもんで...というのが私の定番。でもその塩の代わりにアンチョビを使うと全くイタリアンになる。丼にアンチョビを入れてスプーンの裏で練り状にする。ニンニクのつぶしたのをみじん切りにし、レモンを絞ってエキストラヴァージンオイルを入れよくかき混ぜる。そこへスライスしたかぶを入れスプーン2本で混ぜ合わせる。かぶが少し馴染んできたら出来上がり。どうぞめしあがれ！

日本間

日本人のDNAにある畳の感触は、歳と共に生活の中に欲しくなった。2003年隣りのアパートが売りに出たことからテラスで繋げ1軒のアパートに。そこで大改造した時に日本間を作ることにした。床下が物入れになる40cm上げることがベスト。大きいジュータンを巻き、書道サロンの時に使う折りたたみテーブル等捨てるにはもったいない素材の確かなもの。そういう物は又陽の目をみせる時が来るだろうと楽しみ。保管ができてなんとも便利だ。